Au cœur de l’ouest de la province de Burgos, à quelques encablures de la capitale, se dresse Castrojeriz, un village monumental gorgé d’histoire, de tradition et de vie.
Avec sa "calle larga" caractéristique, qui épouse le tracé du Chemin de Saint-Jacques, Castrojeriz séduit dès la première visite. Il devient un refuge pour ceux qui cherchent à repartir à zéro, dans un cadre paisible, naturel et authentique.
Partons vivre à Castrojeriz, et découvrons l’histoire de JJ, un chef qui, malgré la perte de sa vue, a transformé un coup dur en un projet rural florissant.
Un voyage à travers l’histoire de Castrojeriz
Évoquer Castrojeriz, c’est parler d’un point névralgique du Chemin de Saint-Jacques en Castille-et-León. Ses origines remontent à l’époque romaine. Au fil des siècles, sa position stratégique et son rôle d’accueil des pèlerins en ont fait un lieu essentiel.
L’urbanisme étiré suit fidèlement le tracé du Chemin, transformant la promenade dans le village en une expérience linéaire, paisible et pleine de charme. Voici quelques-uns des monuments incontournables :
- Le Château de Castrojeriz, perché sur une colline, offre une vue spectaculaire sur la Tierra de Campos et rappelle le passé défensif du village.
- La Collégiale de Nuestra Señora del Manzano, avec son musée d’art sacré, est l’un des temples les plus visités de la région.
- L’ancien Monastère de San Antón, à la sortie du village, est un symbole emblématique du Chemin de Saint-Jacques.
JJ, le chef qui est revenu aux sources et a réinventé sa vie
Juan José, affectueusement surnommé JJ, est un chef de 70 ans qui a décidé qu’il était temps de prendre un nouveau départ. Après avoir œuvré dans des cuisines prestigieuses à travers le monde, sa vie a basculé lorsqu’il a perdu la vue à 45 ans suite à une maladie dégénérative, la rétinite pigmentaire.
Loin de se résigner, JJ est retourné dans sa région natale et s’est concentré sur ce qu’il savait faire de mieux : créer des expériences culinaires. C’est ainsi qu’est né ‘El Rincón del Chef’, une maison rurale qui accueille aujourd’hui pèlerins et voyageurs. JJ, malgré son handicap, continue de cuisiner avec précision et passion, comme il le raconte dans "Vente a vivir a un pueblo".
‘El Rincón del Chef’ est plus qu’un simple commerce. C’est le symbole de la façon dont la vie rurale peut aussi être un moteur de renouveau personnel et professionnel. JJ propose des menus à base de produits locaux, organise des événements culturels et transforme son histoire en source d’inspiration pour d’autres entrepreneurs. "J’ai trouvé ici la paix, la communauté et le sens dont j’avais besoin", confie-t-il.
Une opportunité pour entreprendre dans le monde rural
L’histoire de JJ met en lumière une réalité de plus en plus palpable : les villages ne manquent pas d’opportunités, mais de personnes prêtes à les saisir. Dans des lieux comme Castrojeriz, où le flux de pèlerins dépasse les 45 000 par an, les projets touristiques, gastronomiques et d’hébergement ont un potentiel énorme.
De plus, le coût de la vie est bien inférieur à celui des grandes villes. Le logement est abordable, l’environnement est sain et la communauté est accueillante. "Ici, l’argent dure plus longtemps, mais ce qui compte le plus, c’est le temps et la qualité de vie", affirme JJ, qui assure que Castrojeriz lui a rendu plus qu’il ne l’espérait.
Castrojeriz : vivre bien sans rien sacrifier
Avec une population de 800 habitants, Castrojeriz propose des options de logement abordables et charmantes. Grâce à son faible coût de la vie, il est possible de trouver des logements adaptés à différents budgets et besoins.
Actuellement, le marché immobilier de Castrojeriz propose des maisons de village traditionnelles, souvent avec des structures en pierre et en bois, des cours intérieures et même des potagers. Il existe également des opportunités d’investissement dans des propriétés à rénover, idéales pour ceux qui souhaitent lancer un projet touristique ou artistique.
La localité dispose de services tels qu’un centre médical, une pharmacie, une école, un supermarché, un bureau de poste, des bars et une piscine municipale. Il y a aussi un complexe sportif, des courts de paddle-tennis et un terrain de football en gazon.
De plus, sa situation stratégique sur le Chemin de Saint-Jacques assure un flux constant de visiteurs et de revenus potentiels. Elle se trouve à moins de 50 kilomètres de Burgos et Palencia, et à 80 kilomètres de Valladolid.
En ce qui concerne les transports en commun, le village dispose d’une gare routière qui le relie aux villages voisins ainsi qu’à Burgos et Palencia. Dans cette dernière, à seulement 49 kilomètres, vous trouverez une gare ou un aéroport.
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